某兴趣小组为探究碱性条件对酶活性的影响，设计了如图所示的实验方案（图中序号表示各实验步骤次序）：请回答下列问题：

（1）人体内的温度接近37度，所以37度的环境下酶的催化效果最好；
（2）没有比较难以鉴别，我们要测定的是在碱性的环境中酶的催化作用的，如果先放入淀粉再加入碱液，则反应已经反应完毕，也就看不出碱液对酶的影响了，故不能调换；
（3）淀粉遇碘变蓝，如果加入唾液则会使淀粉发生分解而生成麦芽糖，所以不会变蓝．
故答案为：
（1）唾液淀粉酶在正常体温（37℃）条件下催化效率最高；
（2）不能；
（3）不变蓝．

点评：
本题考点： 实验探究物质变化的条件和影响物质变化的因素；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．

考点点评： 知道淀粉遇碘可以变蓝，人体内酶的最佳催化温度为37度，能够从题给的信息中筛选出对解题有帮助的信息是我们必须具备的能力．