（2001•南京）保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面，研究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有A，B，C三组同学各自做了

要研究蒸发的快慢和什么因素有关，应用控制变量的方法．
在A图中控制的是液体表面积和液体上方空气流动速度不变，研究的是液体蒸发的快慢与液体的温度的关系；
C图中控制的是液体的温度和表面积不变，研究的是液体蒸发的快慢和液体表面空气流动的速度的关系．
而B图三个因素都没变．
故答案为：
（1）A、C
（2）在与空气接触表面积相同的情况下，液体的温度越高和液体表面空气流动越快，蒸发加快

点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．

考点点评： 控制变量法的应用，在使用时，既要控制相同的量，又要控制不同的量，而不同的量只有一个．