下表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验．

（1）遇碘变蓝是淀粉的特性．
（2）（3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，实验变量是这种不同的条件．设置对照实验是说明实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的．1、2、3、4号试管与5号试管形成对照实验，变量是温度，目的是探究淀粉的分解需要适宜的温度．
从实验分析表中数据可知，只有在温度是37℃时，试管内的淀粉遇碘没有变蓝，说明淀粉已经被分解了．此实验说明淀粉的消化需要的适宜的温度．
（4）2号试管和5号试管变量是馒头形态，馒头渣模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．5号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（5）从实验的变量可以看出，2号试管跟其他试管都只有一个变量，且2号具有淀粉分解的适宜的温度．
故答案为：（1）A；（2）适宜的温度；（3）适宜的温度；（4）消化；（5）2．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 此题考查了温度对唾液淀粉酶的活性的影响．