请填空回答“馒头在口腔中的变化”探究活动的有关问题：

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管里应加2ml清水，这样就与2号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．在该温度下，唾液淀粉酶的活性最高．
（2）此在实验中要将装置放在37℃的温水中，唾液淀粉酶的活性最高．1中淀粉会被分解为麦芽糖；2中由于没有唾液淀粉酶，淀粉不会被分解；3中是馒头块影响了唾液淀粉酶与淀粉的接触，部分淀粉被分解为麦芽糖．分别往三支试管中各滴入2滴碘液并摇匀2号试管中的物质遇碘后不变蓝；2号试管中的物质遇碘后，蓝色最深．3号试管中的物质遇碘后，蓝色较浅．
（3）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关．淀粉的消化从 口腔内开始的．
（4）以“唾液”为变量时，其它条件要均相同，这样只有1和2号瓶对照．
故答案为：（1）清水；37（2）1； 2
（3）①唾液；舌； 牙齿②酶（消化酶）； 口腔（4）1和2

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 牙齿的咀嚼、舌的搅拌，能将食物切断、撕裂、磨碎，且与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化．