下列与酶有关的实验的设计思路正确的是（　　）

解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

A、淀粉水解产物属于还原糖，还原糖的检测需要水浴加热，不能利用淀粉、淀粉酶、本尼迪特试剂探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、蔗糖酶不能催化淀粉的水解，淀粉酶可以，可以利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性，B正确；
C、胃蛋白酶的最适pH值是2，pH为5、7、9的缓冲液中，胃蛋白酶已经失活，C错误；
D、验证酶的高效性需要比较酶与无机催化剂的催化效率，蒸馏水不是催化剂，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．