①铁熔化成铁水，②糯米酿成酒，③铜能生成铜绿，④灯泡中的钨丝通电后发热发光，⑤食物腐烂，⑥胆矾成蓝色块状，⑦镁在空气中燃

（1）胆矾的颜色、状态不需要通过化学变化表现出来，属于胆矾的物理性质．故填：⑥．
（2）铜能生成铜绿需要通过化学变化表现出来，属于铜的化学性质．故填：③．
（3）铁熔化成铁水、灯泡中的钨丝通电后发热发光等变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故填：①④．
糯米酿成酒的过程中生成了新物质酒精，属于化学变化．食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化．镁燃烧生成了氧化镁，属于化学变化．故填：②⑤⑦．
（4）镁燃烧的过程中既有新物质氧化镁生成，又有白光产生．故填：⑦．