小雨在用水煮虾的过程中发现青色的生虾煮熟以后变成红色，尤其是虾汤加了少量的食醋后颜色更是鲜红．

[猜想与假设]：虾汤加了少量的食醋后颜色更是鲜红可以推断，这种红色物质可能与石蕊试液一样遇到显碱性的溶液可能会变为蓝色；
[收集证据]：选取一种碱溶液例如氢氧化钠溶液进行实验即可，为便于发现溶液颜色变化，加入氢氧化钠溶液的溶液与原溶液进行对比；
[反思]：日常生活中有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的．这些花里含的色素叫‘花青素’，花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝．
故答案为：[猜想与假设]：蓝；
[收集证据]：把红色的虾汤分成两份，向其中一份加入氢氧化钠溶液，与另一份进行颜色对比；加入氢氧化钠溶液的虾汤的颜色变蓝；
[反思]：紫色喇叭花．

点评：
本题考点： 酸碱指示剂及其性质；酸、碱、盐的鉴别．

考点点评： 科学不只是简单的知识积累，也不只是发生在实验室，而是人们观察和改变世界的一种方式．