酪蛋白来干酪素是一个东西吗

紫紫香 1年前 已收到2个回答 举报
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crydream 花朵

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是一个 干酪素 Casein 又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素 干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白.结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1.25-1.31.几乎不溶于水、醇及醚.溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀.有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂.贮存于阴凉、干燥、通风的库房内,远离火种、热源,防潮、防霉变.

1年前

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liuyuqiqi 幼苗

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性质：又称干酪素，酪素。通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中，在鲜牛奶中含量约3％(人乳中约0.9％)，是牛乳蛋白重要组分，占总蛋白80％以上。因为它含有全部蛋白质氨基酸，且对人体必需氨基酸含量又很丰富，生物价为70，故是营养价值最高的蛋白质之一。将牛奶脱脂、酸化，其中酪蛋白沉淀，把沉淀物再溶于中性或碱性附近的水...

1年前

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