利用质壁分离与复原实验不可以判断（　　）

解题思路：质壁分离的原因外因：外界溶液浓度＞细胞液浓；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离．

A、能够发生质壁分离和复原的细胞必须是活的成熟的植物细胞，故A错误；
B、当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，发生质壁分离，细胞膜能收缩说明细胞膜具有一定的流动性，故B错误；
C、蔗糖分子量大，不能进入细胞，才能形成细胞内外浓度差，使细胞失水从而呈现质壁分离现象，因此不能通过这个实验证明蔗糖分子的跨膜运输方式，故C正确；
D、能发生质壁分离，说明原生质层比细胞壁伸缩性大，故D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因；物质跨膜运输的方式及其异同．

考点点评： 本题考查植物细胞质壁分离与复原实验的运用，在本题的基础上作适当总结：1．判断细胞的死活．2．测定细胞液浓度范围：待测细胞+一系列浓度梯度的分离剂进行显微镜观察，细胞液浓度范围等于未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离的外界溶液的浓度范围．3．比较不同植物细胞的细胞液浓度：不同植物细胞+同一浓度的分离剂进行显微镜观察，刚发生质壁分离所需时间比较→判断质壁分离速度（或细胞液浓度）．4．比较未知浓度溶液的浓度大小：同一植物的成熟细胞+未知浓度的溶液进行显微镜观察，刚刚发生质壁分离所需时间→比较所用时间长短→判断溶液浓度的大小（时间越短，未知溶液的浓度越大）．