腌制食品 真空袋胀袋是什么原因?如果是微生物超标的话 如何杀菌 为了保持脆度 是不能高温的
腌制食品 真空袋胀袋是什么原因?如果是微生物超标的话 如何杀菌 为了保持脆度 是不能高温的
防腐剂是不是可以杀菌?真空包装后是否也得杀菌 可否用紫外杀菌?
防腐剂是不是可以杀菌?真空包装后是否也得杀菌 可否用紫外杀菌?
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胀袋是因为有产气的微生物,像大肠菌群就是产气的.
防腐剂、紫外等杀菌效果不是很彻底,顶多达到抑菌的作用,就是细菌繁殖变得缓慢或者不再繁殖,但是原来产生的微生物还会有残留,真正杀菌好一点的还是高温.但是你的食物已经微生物感染了,食品的性质已经变了,说明食品在生产、运输或贮存某一环节受微生物感染,已经不能再卖或者吃了,即使灭了菌也不能再用了.
防腐剂、紫外等杀菌效果不是很彻底,顶多达到抑菌的作用,就是细菌繁殖变得缓慢或者不再繁殖,但是原来产生的微生物还会有残留,真正杀菌好一点的还是高温.但是你的食物已经微生物感染了,食品的性质已经变了,说明食品在生产、运输或贮存某一环节受微生物感染,已经不能再卖或者吃了,即使灭了菌也不能再用了.
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