初中生物实验“测定某种食物中的能量”中计算一粒种子所含的能量为什么要用天平?而且还用不用除以种子质量

我们吃的食物中含有大量的有机物.有机物储存有大量的能量,能供人体生命活动的需要.我们知道食物燃烧时,有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来,这些释放的能量能被水吸收,水在加热时吸收这些热量后水温会升高,通过测量水升高的温度,就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量.
水的吸热特点,在常态下,1毫升水每升高1度,需要吸收4.2焦耳的热量.
几种常见食物中所含的能量.(单位：千焦/克)
食物名称x09花生(生)x09核桃(鲜)x09猪肉x09牛肉x09全脂奶粉x09鸭蛋
所含能量x0912.47x0913.68x0916.54x097.95x0920x097.53
正确使用天平,本实验是定量实验,需要比较精确的质量数据.因此需要使用天平称食物的质量.称量前,先在两托盘中垫放一张白纸,将游码归零,然后调节两端螺母,使天平平衡.称量时,左盘放物体,右盘放砝码.放砝码,先根据所称物体估计需加放的大砝码,然后依次确定需加放的小砝码.再根据需要移动游码.直到天平再次平衡.记录所放的各个砝码的总和,再加上游码的示数,就是所量的物体的质量.称量后,应当先取下砝码,顺序是由小到大,最后取下物体.取放砝码要用镊子,不能用手摸.
正确用量筒定量取水,根据刚才所称量的食物质量,估算所需的水量.用量筒量取水一定要准确,选一个大小合适的干净量筒,加水至快接近所需量的刻度时,然后用干净的滴管滴入应补充的水,使量筒中水柱的弯月面最低处,与所需的刻度线位于同一水平.此时,量筒中的水量就是所需要量的水量.