如图所示是比较水和食用油吸热能力的实验：在两个完全相同的烧杯中分别装有质量、初温分别相等的水和食用油，用两个相同的酒精灯

（1）∵水的比热容大于食用油的比热容，
∴根据吸热公式Q_吸=cm△t可知，两者两者吸收相同的热量时，比热容较小的食用油升高的温度较快；
（2）∵使用两个相同的酒精灯对他们加热时，即在相同的时间内两种物质所吸收的热量的多少是相同的，
∴此实验中记录加热时间的长短来表示水及食用油吸收热量多少；
（3）∵水的比热容大于食用油的比热容，
∴这个实验说明：水的吸热能力大于食用油的吸热能力．
故答案为：
（1）食用油；
（2）吸收热量多少；
（3）大于．

点评：
本题考点： 控制变量法与探究性实验方案；水的比热容的特点及应用．

考点点评： 本题考查了物质的吸热能力的探究实验，关键是利用好吸热公式Q吸=cm△t和水的比热容最大这两个条件．