谁能帮我解释一下“等温吸湿曲线”,越详细越好,多谢啦!

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这是食品生物化学方面的知识哦!相关高手帮我下啊!
给朕让开 1年前 已收到1个回答 举报

algs 幼苗

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3.3.3 吸湿等温曲线一、定义及测定方法定义:在恒定温度下,食品的水含量(以g水/g干物质表示)对其活度形成的曲线称为等温吸湿曲线(MSI).大多数食品或食品原料的吸湿等温线为S型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他...

1年前

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