给这则短消息你写标题人们通常认为,牛奶是人们最容易获得钙来源.然而,事实上如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青

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人们通常认为,牛奶是人们最容易获得钙来源.然而,事实上如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜、
按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克.而100克小油菜含能量约为1..5千卡,含钙却高达153毫克；按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶是1.9,小油菜是10.2.100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些.一种食物能够同时供应大量钙、钾和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中.所以,按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品.小白菜、小油菜等蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小.只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值.
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