介绍一种家乡的风味食品 这种食品叫什么?外形怎样?它是用什么原料做的?是怎样制作的?

盐焗鸡
盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能.首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食.
用材：
　鸡 1只 (约3斤)
粗盐 3斤
纱纸 1张
钖纸 1张
　大茴香 少许 　
　千里香10g 　
　丁香18g 　
　麻油 少许
甘草 少许 　
　葱姜 各5克（一钱） 　
　精盐 10克（二钱）
味精 5克（一钱） 　
　白糖 10克（二钱）
玫瑰酒 10克（二钱）
制作方法：
　正宗的梅州客家盐焗鸡做法： 　
　1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好. 　
　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开. 　
　3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部. 　
　4. 镬烧热,放入粗盐至黄色.将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面.盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成. 　
　心得： 　
　1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底.盐焗鸡制作过程(20张)　
　2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够.盐的分量亦应与鸡只相等.