食品中请问营养成分表是什么?营养成分表中的营养参考值中的百分数指什么?

911hhp911 1年前已收到1个回答举报

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营养成分表是指一份或100g食品中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,钠等营养成分所列的表格

营养参考值中的百分数就是营养成分与营养素参考值（nutrient reference values, NRV）的百分比

营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度.营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定.[1]

1年前追问

911hhp911 举报

如果根据参考标准的百分之几，那为何一般都才百分之几十左右，很少超过40%

举报要问

100g食物对人一天的食量来讲本来就不多啊！假如哪个能量超过40%的话就表示你一天只要吃250g就够能量了就拿能量来打比方吧！营养素参考值能量的标准是8400kj，你一种面包的能量成分表中填写为1200kj/100g，（那么营养参考值中的百分数就是1200除以8400大约等于14.2%）意思是你吃100g这种面包能为你提供1200kj能量你一天不吃其他食品的情况下你只需要吃700g面包就和基本能维持自身的能量平衡！

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