“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”．茶文化中有许多的物理知识，例如：

（1）新鲜茶叶中的水份通过加热，由液态变成气态的过程，属于汽化现象；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快．
（3）茶壶的盖子上有一个小孔，是为了让茶壶内部与外界大气相通，在外界大气压的作用下，将壶内的水倒出来．
（4）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气变成的小液滴，属于液化现象．
故答案为：（1）汽化；（2）温度；（3）大气压；（4）液化．

点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象；大气压强的存在；扩散现象．

考点点评： 该题考查的知识点比较多，有：扩散现象、大气压的应用和汽化、液化现象等知识点，是一道综合题，体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．