有关高压锅原理的问题高压锅工作时,气压为什麽会增大?既然气压越大,沸点越高,那物体要到达沸点不是更困难吗?

ruoking 1年前 已收到3个回答 举报

limingguo 幼苗

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因为加热产生的蒸汽不能散发出去,锅内水蒸气分子越来越多,温度升高后,水分子的运动也越来越剧烈,所以气压也就越来越大.
高压锅不是为了要达到沸点,是为了获得更高的温度,你想100度的开水煮东西熟得快,还是150度的水快?而且高压条件下食物更容易变得软烂.

1年前

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bo波安 幼苗

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高压锅是密封容器,顶置限压伐,并附有安全伐。
因为气压增大,沸点变高,这样加热食物的温度就较平常的水煮更高,使食物更易熟透。同时因为压力增加,使汤汁更深入食物,便于入味。

1年前

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yujie_1213 幼苗

共回答了16个问题采纳率:81.3% 举报

高压锅通过密封水蒸汽产生高压环境,高压环境又近一步升高水的沸点,于是产生了高温高压环境,是食物被煮的更爽

1年前

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