淀粉遇碘生成的蓝色物质是什么,回答,

hhww40 1年前 已收到1个回答 举报

夜月的空 幼苗

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淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉.

1年前

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