判断物质是不是电解质,其水溶液导电只是判断的一个参考现象吗?是不是要看其电离的情况?

不纯净的水能导电是因为水本身是弱电解质,而且里面有镁离子、钙离子等杂质离子使其导电的.
要判断某种物质是不是电解质,就要看在水溶液中“或”是熔融状态下是否电离（是否这种化合物“本身”电离出离子）.
水溶液能导电是一种表现形式,但是并不是所有水溶液能导电的化合物都是电解质,比如二氧化碳的水溶液能导电,但是二氧化碳不是电解质,碳酸才是真正的电解质,因为能导电的离子是氢离子、氢氧根离子、碳酸根离子和碳酸氢根离子,这是二氧化碳与水反应后生成的碳酸电离出来的离子.所以,水溶液中导电的化合物不一定是电解质,要看离子是不是其本身电离出来的.
化合物的水溶液不导电,也不代表这种化合物不是电解质,要看其熔融状态下是否导电,如果导电的话,这种化合物就是电解质.比如,碳酸镁的水溶液是不导电的,不是因为它的水溶液不能电离出离子,而是因为碳酸镁的溶解性非常小,溶解的碳酸镁已经全部电离成了镁离子和碳酸根离子,但是其浓度还不足以是溶液导电.但碳酸镁在熔融状态下可以完全电离成镁离子和碳酸根离子而导电,因此,碳酸镁也是电解质.
结论：判断一个化合物是否是电解质要看这种化合物的水溶液“或”熔融状态下是否“本身”电离出离子.
在您所提出的条件下,蔗糖导电不是因为蔗糖电离出了离子,而是水中的杂质离子和水（弱电解质）电离出来的部分离子是溶液导电的,所以蔗糖不是电解质,而是非电解质.
备注：“”中的内容为强调内容.