酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物，对于生物的新陈代谢具有非常重要的作用，具有高效性、专一性和作用条件比较温和等特性，

解题思路：分析题图可知，该实验的自变量是温度和PH，因变量是底物的剩余量，底物的剩余量的相对值越大，酶的活性越低，底物的剩余量的相对值越小，酶的活性越高；分析题图曲线可知、酶的活性受温度和PH的影响，不同PH条件下，酶的最适宜温度相同；分泌蛋白的合成和分泌过程是在内质网上的核糖体上通过氨基酸的脱水缩合反应形成肽链，然后进入内质网和高尔基体中进行加工，由细胞膜分泌到细胞外，在蛋白质的合成、加工和分泌过程中需要消耗能量，主要由线粒体提供；酶的分布位置与它的作用体现出一定的适应性，如与光合作用碳反应阶段有关的酶分布在叶绿体基质中，与有氧呼吸第三阶段有关的酶分布在线粒体内膜上．

（1）分析题图曲线可知，PH为5时酶活性最低，PH为6时，酶活性最高，PH为7时，酶活性介于PH为5和6之间，因此可以说明当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是先上升后下降；分析题图可知，不同PH条件下，酶的最适宜温度相同．
（2）各种消化酶属于胞外酶，消化酶的本质是分泌蛋白，分泌蛋白在内质网上的核糖体上通过氨基酸的脱水缩合反应形成肽链，然后进入内质网和高尔基体中进行加工，由细胞膜分泌到细胞外，在蛋白质的合成、加工和分泌过程中需要消耗能量，主要由线粒体提供．
（3）碳反应的场所是叶绿体基质，与光合作用碳反应阶段有关的酶分布在叶绿体基质中；线粒体的内膜是有氧呼吸第三阶段的场所，与有氧呼吸第三阶段有关的酶分布在线粒体内膜上．
故答案为：
（1）先上升后下降随着pH的变化，酶的最适温度不变
（2）消化酶 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体
（3）叶绿体基质线粒体内膜

点评：
本题考点： 酶的特性；探究影响酶活性的因素．

考点点评： 本题的知识点是温度和PH对酶活性的影响，分泌蛋白的合成和分泌过程，生物的结构与功能相适应的生物学观点，对于相关知识点的理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键．