（2010•汕头）制作酸奶要用一种微生物，它是（　　）

（2010•汕头）制作酸奶要用一种微生物，它是（　　）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸杆菌
D．青霉菌
屏山 1年前 已收到1个回答 举报
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example68 春芽

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解题思路：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品；制馒头、面包、酿酒用酵母菌；制醋用醋酸杆菌；从青霉菌中能提取出青霉素．可见B正确．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

考点点评： 了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

1年前

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