化学与生活联系密切，生活中处处有化学．

（1）人体缺碘会引起甲状腺肿大；故答案为：碘；
（2）炒菜时，油锅着火，常盖严锅盖，锅内的火因缺氧而熄灭；故答案为：隔绝氧气；
（3）市场上调味品种类丰富，有碘盐、钙盐、加铁酱油等，其中碘、钙、铁指的是具有相同质子数的一类碘、钙、铁原子的总称，即碳元素、钙元素、铁元素而不是单质；故答案为：元素；
（4）甲烷和空气中的氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，其燃烧的化学方程式为：CH₄+2O₂

点燃
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CO₂+2H₂O；故答案为：CH₄+2O₂

点燃
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CO₂+2H₂O．

点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；元素的概念；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；灭火的原理和方法．

考点点评： 本题难度不大，熟悉元素在人体中的作用、灭火的方法、元素的概念、甲烷的性质是解答此类试题的关键．