如图是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图．

（1）唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位氨基酸．
（2）控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于1细胞核中．唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量，因此该酶合成、运输和分泌过程依次经过的细胞器是核糖体、3内质网、4高尔基体．
故答案为：
（1）蛋白质 氨基酸
（2）134 2

点评：
本题考点： 细胞器之间的协调配合；酶的概念．

考点点评： 本题结合唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，考查细胞器之间的协调配合，要求考生识记细胞各结构的图象，能准确判断图中各结构的名称；识记细胞中各细胞器的功能，掌握分泌蛋白的合成与分泌过程，再结合题图答题即可．