《化学与生活》模块试题某食品包装袋上的相关信息显示如下：使用方法开袋即食，或用微波炉加热1分钟后食用部分配料①小麦淀粉&

《化学与生活》模块试题
某食品包装袋上的相关信息显示如下：

上表所列配料中，属于调味剂的是（填序号，下同）______，富含糖类的是______，属于着色剂的是______，富含油脂的是______．

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解题思路：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．着色剂-改善食品的外观；调味剂-增添食品的味道；防腐剂-防止食品腐烂、变质；营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．

③食盐是调味剂；③①小麦粉富含多糖淀粉；④柠檬黄是着色剂；②棕榈油富含油脂；
故答案为：③；①；④；②．

点评：
本题考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途．

考点点评：本题考查食品添加剂的作用，难度不大，注意知识的积累．

1年前

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