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碘遇直链淀粉变蓝这一特征,早被人们所熟知,并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域.但对于二者之间的关系,长期以来,一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色.在现行的有机化学教科书上,讲到直链淀粉遇碘变蓝的现象时,“淀粉遇碘显蓝色,碘与淀粉之间并不是形成了化学键,而是碘分子钻入了螺旋当中的空隙.碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起,形成一种络合物,从而改变了碘原有的颜色,成为深蓝色”.
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碘遇淀粉变蓝,是遇碘元素（碘水）变蓝,还是遇碘离子（I¯）变蓝?
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碘遇到纤维素变蓝吗那其他糖类呢而碘遇淀粉变蓝的实质是什么呢?
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你能帮帮他们吗