全国中小学生营养与健康有奖竞答活动答案

全国中小学生营养与健康有奖竞答活动答案
一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.筛查出的“肥胖”,实际上是一种肥胖状态.
A .正确 B .错误
2.谷类位于平衡膳食宝塔的底层
A .正确 B .错误
3.人的大脑中有提醒你进食和停止进食的司令部,它们分别被叫做“饿中枢”和“饱中枢”.
A .正确 B .错误
4.水是人体新陈代谢的物质基础,水也是血液的主要成分,水还能帮助人体散热,维持体温恒定,使皮肤、肌肉柔韧,关节润滑,保持运动功能.
A .正确 B .错误
5.勤洗手,接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净.
A .正确 B .错误
二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.了解自己是否超重、肥胖,主要依靠两类筛查标准.一类是 “身高别体重”标准.
另一类标准叫___________.
A .IBM筛查分类标准
B .MIB筛查分类标准
C .MBI筛查分类标准
D .BMI筛查分类标准
2.为达到健康饮食标准,成人应该每天吃____个鸡蛋.
A .0
B .1
C .2
D .3
E .4
3.吃饭时,儿童最好不做下列哪一件事?
A .不偏食、不挑食
B .不节食
C .与家人一起就餐
D .边看电视边吃饭
4.主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物?
A .谷类及薯类食物
B .动物性食物
C .豆类及其制品
D .蔬菜水果类
E .奶类
5.炒扁豆一定要做到:____________.
A .急火速炒
B .彻底煮熟焖透
C .炒成嫩绿色
D .多放油
三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分.)
1.“富铁”食物,指的是：__________ .
A .含铁量高的食物
B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）
C .动物血
D .鱼虾
E .猪肝
2.下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食?
A .馒头+稀粥+咸菜
B .牛奶
C .面包+牛奶
D .面包+牛奶+蔬菜/水果
E .肉和菜混合陷的馄饨
3.下面哪几项属于健康饮食行为?
A .每天的食物品种很丰富
B .定时吃三餐和零食
C .膳食含适量脂肪
D .将食物切成小份食用
E .经常喝含糖甜饮料
4.蔬菜的分类包括:___________.
A .叶菜类
B .根茎类
C .茄果类
D .鲜豆类
E .薯类
5.预防食物中毒的措施中,加热完全指：__________ .
A .把食物加热完全,特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B .制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾,并确保它们的温度达到70°C
C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮,不呈现粉红色,最好使用温度计测量内部温度
D .开锅后5分钟就可以
E .熟食食用前要重新彻底加热