使蛋白质变性的因素有哪些?变形后蛋白质有哪些特征?列举蛋白质变性应用实例

wang_wei1977 1年前 已收到1个回答 举报

leevizeus 幼苗

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蛋白质的变性的因素包括物理因素(如热、紫外线照射、高雅和表面张力等)和化学因素(如有机溶剂、脲、胍、酸、碱等)
变性蛋白往往发生生物活性丧失、一些侧链集团暴露、一些物理化学性质改变(如不对称性增高、粘度增大、扩散系数降低、旋光和紫外吸收变化等)以及生物化学性质的改变
蛋白质的应用很多,比方说利用有机溶剂使蛋白质发生变形使之沉淀出来从而进行蛋白质的纯化和分离,再复性

1年前

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