下列物质鉴定的实验中需要加热的是（　　）

解题思路：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

A、斐林试剂鉴定还原糖的过程中，需要水浴加热的条件，A正确；
B、淀粉在常温下遇碘液变蓝，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，不需要加热，C错误；
D、蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 此题主要考查生物大分子的检测，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．