品茶 中国人品茶讲究三道程序.审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶

品茶
中国人品茶讲究三道程序.
审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来.要讲究的还可以分出“明前”、“雨后”、“龙井”、“雀舌”等.什么茶用多高温的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同.
观茶是看茶叶的形与色.茶叶一经冲泡后,几乎会恢复到茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,茎叶成朵,在茶水中亭亭玉立、婀娜多姿；有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立.茶汤此时也会随茶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色,红色……此时此刻观茶赏茶甚为赏心悦目.
第三步才是品茶.品茶既要品汤味还要嗅茶香.嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶.茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了.
我们在这里不妨以品乌龙茶为例,来摆一摆品茗闻香的全过程：沏茶时先将沸水注入紫砂壶内,茶海、品茗杯、闻香杯中以温壶烫盏；继而将沸水浇在壶外表上,名曰“封壶”,把茶荷内的乌龙茶经茶漏用茶拨拨入壶内,名曰“乌龙入宫”；前后需要经过两次封壶,沏茶,又将茶水倒掉,称为“洗茶之后,再次将沸水注入壶内,用茶盖将浮在水面的茶末刮去,称为“春风拂面”；再给茶重新封盖之后,再次用沸水洗淋壶身,此举称为“重洗仙颜”为的是保持壶内温度的一致；接下来便是“分茶”,即用茶海把茶水斟入闻香杯内,程序进行到这里方进入闻香阶段.
闻香时将闻香杯内的茶水轻轻旋转倒入品茗杯内,然后用双手搓一搓圆柱形的闻香杯香气就会由杯口散溢,此时把闻香杯放至唇边,用鼻子和喉部仔细嗅闻茶水的香气此便是“闻香”了.闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,此称“三龙护鼎”.先是细细地欣赏茶水的汤色,然后再分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了.
1．“茶香可分为甜香,焦香、清香等……”请找出文中与此句运用相同说明方法的一个句子.（用横线划出）（1）
2．依据上下文推断“茶海”是指（ ）.（1）
3．“我们在这里不妨以品乌龙茶为例,来摆一摆品茗闻香的全过程”这句话中划线的词若换成“说一说”好不好?为什么?（3）
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4品茗闻香之前要有一个“温壶”至“分茶”的过程,请你将表明这一程序的过渡性词语摘录下来.（4）
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4． 有一位学生以“品茶是人生的一大乐趣”为中心句,用生动的语言写了一段话,描述了一番品茶之趣.（100字左右）若将这段话放在《品茶》一文的开头你认为是否合适?说说你的理由.（3）
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