用滚齿机加工斜齿齿轮时,滚刀和工件相对旋转方向与滚切直齿齿轮时相反,为什么

恕我直言,你的提问有问题,可能是某些概念没有搞清楚.
滚刀与被加工齿轮之间的展成运动,在（许多）技术资料中,有的描述为螺旋齿轮啮合,有的描述为蜗杆蜗轮啮合,也有的描述为齿条齿轮啮合.（其实,大同小异,各有侧重而已）
不管是哪一种啮合,滚刀转一圈,齿轮要旋转一个齿距.加工直齿轮时,滚刀轴线需要倾斜一个螺纹升角（不论滚刀是左旋还是右旋）,倾斜方向与滚刀的旋向有关.
在加工斜齿轮的时候,滚刀轴线需要倾斜一个螺纹升角与螺旋角的“代数和”,倾斜方向与那个角度和有关.因为要具体描述的话,有许多种情况,滚齿本身就有多种“滚法”,还有“顺滚”、“逆滚”等.建议查看《齿轮手册》,里面的内容很全的.