The Class1 Grade7 students are talking about ______ (hold)a

about是介词,后接宾语,构成介宾短语,宾语由名词、代词、动名词充当,所以用hold的动名词形态,holding.
关于第二个问题,我先纠正LZ的错误,v.ing不叫“现在进行时的动词”,有专有的名称,一、动名词,二、现在分词
在进行时中,第一个V.ing形式是现在分词,而第二个是动名词,形态相同,但性质不同,如果是及物动词的现在分词后,可以加动名词.
Eg：I'm pricticing speaking English.
pricticing就是现在分词,而prictice是及物动词（及物动词就是后面必须加宾语的动词）,而宾语又是由名词,代词,动名词充当,所以speaking显然在这里是动名词做宾语的用法.