下列认识或做法不正确的是（　　）

A、油锅着火后，迅速用锅盖盖灭，是隔绝空气灭火，故正确；
B、饱和溶液是在一定温度下一定量溶剂中不能再继续溶解该溶质的溶液；饱和溶液是指溶液的一种状态，而浓稀溶液则是指溶液中所含溶质质量分数的大小，二者没有必然联系．故错误；
C、加肥皂水后生成泡沫较多的是软水，生成泡沫较少的是硬水，所以肥皂水能够区分软水和硬水，故正确；
D、铁生锈的条件是与氧气和水接触，所以用过的菜刀洗净擦干后放在干燥的地方不易生锈，故正确；
故选B．

点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；硬水与软水；浓溶液、稀溶液跟饱和溶液、不饱和溶液的关系；金属锈蚀的条件及其防护．

考点点评： 本题考查灭火的方法、饱和溶液、软水和硬水的鉴别、铁锈蚀的条件，知识点较多，但难度不大．