黑曲霉发酵可以产生木聚糖酶，该酶可以将木聚糖（植物细胞壁中的主要成分之一）降解为木糖．木聚糖酶是一种很有应用价值的发酵产

黑曲霉发酵可以产生木聚糖酶，该酶可以将木聚糖（植物细胞壁中的主要成分之一）降解为木糖．木聚糖酶是一种很有应用价值的发酵产品，如图表示生产该酶的连续发酵设置．
（1）根据物理性质，该发酵过程使用的培养基属于______．根据工艺流程可知，黑曲霉的新陈代谢类型属于______型．
（2）从加料口输入的培养基必须经过严格的______处理．根据图示可知，发酵过程需要严格控制______与搅拌速度等条件．
（3）在大规模的发酵生产中，需要将选育出的优良菌种经过多次的______，当达到一定数量后再接种．接种的菌种最好处于生长的______期．
（4）此工艺流程（连续培养）以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，可大大提高生产效率，道理在于______．

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michaeljiang1974 幼苗

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解题思路：据图黑曲霉发酵产生木聚糖酶属于液体发酵，黑曲霉属于异养需氧型微生物．微生物的生长可以分为调整前、对数期、稳定期和衰退期．

（1）据图分析：黑曲霉发酵产生木聚糖酶属于液体发酵，黑曲霉属于异养需氧型微生物．
（2）微生物的发酵的培养基必须进行严格的灭菌处理，发酵过程需要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与搅拌速度等无关变量条件．
（3）优良菌种经过多次扩大培养可以应用于大规模的发酵生产中，对数期的菌种生长速率最快，是菌种接种的最好时期．
（4）连续培养的主要原理是保证微生物对营养物质的需求，排出部分代谢产物，使微生物保持较长时间的快速生长．
故答案为：
（1）液体培养基异养需氧
（2）灭菌温度、pH、溶氧、通气量
（3）扩大培养对数
（4）①保证微生物对营养物质的需求
②排出部分代谢产物
③使微生物保持较长时间的快速生长

点评：
本题考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物．

考点点评：本题主要考查微生物的发酵工程，意在强化学生对微生物发酵工程的理解与运用．

1年前

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