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解题思路：贫血患者是因血液内血红蛋白的数量过少或红细胞的含量过少而造成的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，贫血患者血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物．
A、血红蛋白含量过少引起贫血，A正确；
B、红细胞的含量过少会引起贫血，B正确；
C、白细胞的功能主要是吞噬病菌，防御感染；C错误；
D、血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁会患贫血，D正确．
故选：C
点评：
本题考点： 血液的成分和主要功能．
考点点评： 关键点：贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少而造成的．
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