为什么青少年每天要摄取足够量蛋白质

儿童青少年期体重增加约30kg,其中16%是蛋白质.儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质,以满足迅速生长发育需要,故每天蛋白质供能应占总能量供给13%～15%,为75～90g.此外,生长发育的机体对必需氨基酸要求较高,故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%,以提供较丰富必需氨基酸,提高食物蛋白质体内利用,满足生长发育需要.但注意豆类食品不能过量,否则可能引起消化不良（极为丰富的蛋白质）、促使肾功能衰退（氮代谢加重）、促使动脉硬化形成（蛋氨酸转化为成德半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上）、导致碘缺乏（皂角苷能促进人体内碘的排泄）、促使痛风发作（豆腐含嘌呤较多）.