在生产果葡糖浆的时候葡萄糖的异构化是怎样进行的,/

x碧咸o 1年前 已收到1个回答 举报

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这些糖都以环状结构为主,但平衡时都有少量开链结构,可以发生烯醇化再异构化.如图所示,另外几个碳不发生变化,没有画出.

1年前

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