生米煮成熟饭是化学变化吗?发生了什么化学反应?

luke222 1年前 已收到1个回答 举报

likeworld 幼苗

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是.情况很复杂.其中有淀粉水解成糊精的反应,也有蛋白质水解的反应.

1年前 追问

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luke222 举报

那米的成分主要是什么

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也很复杂,有淀粉、纤维素、蛋白质、维生素、无机盐等。

luke222 举报

哦 那熟饭凉了变干是什么反应

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也有一些化学变化的,同样很复杂。其中包括糊精包合物的脱水等等。
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