（2010•齐齐哈尔）结合如图所示实验过程，请分析并回答下列问题：

（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）实验过程中在含有唾液的2号试管加碘液后颜色不变蓝，在不含有唾液的1号试管加碘液后颜色变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）1号试管和2号试管唯一不同的量是在实验步骤B中，向1号试管中加入2毫升清水，而向2号试管中加入2毫升唾液，因此1号试管和2号试管为一组对照实验，该实验的变量是有无唾液（唾液或唾液淀粉酶）．
故答案为：
（1）不变蓝；变蓝；蓝色
（2）淀粉
（3）唾液（唾液或唾液淀粉酶）

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．