蛋清遇浓硝酸会变黄吗可是只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄,难道蛋清中含苯环?

tzh999000 1年前 已收到7个回答 举报
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liguosong1978 幼苗

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会,因为蛋清的主要成分是蛋白质
蛋白质遇浓硝酸会变黄
蛋白质遇浓硝酸会变黄,这一反应为苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等含苯环的氨基酸所特有.的确如此,蛋清中含苯环,其实人的身体中也含苯

1年前

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ysytmguo775 幼苗

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会的

1年前

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爱幻想的巨蟹 幼苗

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会，甚至会变黑。有机物遇到强氧化性和腐蚀性的酸 都会这样。

1年前

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天天嘘嘘 幼苗

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很支持4楼的观点，就是这个原因...呵呵

1年前

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鑫瑞 幼苗

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会,是蛋白质的变性,不像蛋白质的盐析一样可逆

1年前

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michael_xuxm 幼苗

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是的

1年前

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沦为一流 幼苗

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会,浓硝酸有强氧化性

1年前

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