油脂皂化后的生成物是硬脂酸钠和甘油,为什么加食盐会看到分层现象

油脂皂化后的生成物是硬脂酸钠和甘油,为什么加食盐会看到分层现象
还有,怎样判断皂化反应是否完成
阳台上ss的我 1年前 已收到2个回答 举报

nike2005 幼苗

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1.一般加钙盐由复分解反应生成脂肪酸钙,因其在水中的溶解度较小而析出产生分层现象,此分离方法称为盐析.但是只相对于结构较为简单的脂肪酸而言.如果脂肪酸的主链上含有多亲水性基团(如磺酸根),盐析的效果就不算很...

1年前

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zichunyang 幼苗

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硬脂酸钠在盐溶液里的溶解度低
用玻璃棒蘸取反应液,滴入装有热水的试管中,振荡,若无油滴浮在液面上,说明反应液中油脂已完全反应
书上原话

1年前

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