（2011•南京二模）下列关于生物工程中常见的几种酶的叙述，正确的是（　　）

解题思路：酶均具有专一性．限制酶和DNA连接酶的作用部位均为磷酸二酯键，只是限制酶是切割磷酸二酯键，DNA连接酶是连接磷酸二酯键；在磷酸二酯键形成和断裂过程中，伴随了水的生成和消耗．
PCR技术中利用了高温解链的步骤，因此该过程使用的酶为耐高温的DNA聚合酶；
植物杂交育种中，是植物进行有性杂交；而在植物体细胞杂交过程中，需利用纤维素酶或果胶酶水解细胞壁获得原生质体，然后进行原生质体融合．

A、DNA连接酶可把目的基因与载体的黏性末端的磷酸二酯键黏合，形成重组DNA，A错误；
B、限制性核酸内切酶将一个DNA分子片段切成两个片段，即断裂两个磷酸二酯键，因此需消耗两个水分子，B正确；
C、Taq酶是用PCR仪对DNA分子扩增过程中常用的一种耐高温的DNA聚合酶，C正确；
D、细胞壁的成分是纤维素和果胶，因此植物体细胞杂交过程中利用纤维素酶或果胶酶水解细胞壁获得原生质体，D错误．
故选：BC．

点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术；植物体细胞杂交的应用．

考点点评： 本题考查了生物工程中常见的几种酶的相关知识，意在考查考生的识记能力和区分能力，难度适中．考生要能够识记和理解基因工程中工具酶的作用部位和作用效果；能够区分植物体细胞杂交和植物杂交育种．