厨房中蕴含着丰富的化学知识．（1）下列食物中富含维生素的是______（填字母序号，下同），富含糖类的是______．（

（1）下列食物中富含维生素的是西红柿，富含糖类的是米饭和馒头．
故填：C；AB．
（2）不锈钢锅属于金属材料，塑料垃圾桶属于有机合成材料，纯棉围裙属于天然材料．
故填：B．
（3）洗涤剂可以除去餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化作用．
故填：乳化．
（4）甲烷燃烧的化学方程式为：CH₄+2O₂

点燃
.
CO₂+2H₂O．
故填：CH₄+2O₂

点燃
.
CO₂+2H₂O．
（5）厨房中油锅着火，可迅速盖上锅盖，其原理是隔绝氧气．
故填：隔绝氧气．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；常用燃料的使用与其对环境的影响；灭火的原理和方法；合成材料的使用及其对人和环境的影响．

考点点评： 本题主要考查营养素、材料、洗涤剂的用途、化学方程式的书写、灭火方法的方面的知识，比较简单，只要熟记教材内容即可顺利解答．