根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以检测生物组织中某些有机物的存在．填写下表中的空格．

解题思路：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）淀粉遇碘液变蓝．
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（1）还原糖中加入斐林试剂后，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）淀粉遇碘液变蓝，可以选择面粉作为反应的材料；
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，可以选择花生子叶作为反应的材料；
故答案为：
（1）砖红色
（2）双缩脲试剂
（3）面粉 蓝色
（4）花生子叶 苏丹Ⅲ染液

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 本题考查检测还原糖、蛋白质、脂肪的实验的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．