根据“性质决定用途，用途体现性质”回答下列问题：

（1）氢氧化钠具有吸水性，能吸收空气中的水分发生潮解，可作某些气体的干燥剂；
（2）碳酸氢钠能与胃酸中的盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式为：NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑；
（3）同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同；水和过氧化氢的化学性质不同，是因为它们的分子构成不同；
故答案为：（1）吸水性；（2）NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑；（3）分子构成不同．

点评：
本题考点： 常见碱的特性和用途；常用盐的用途；利用分子与原子的性质分析和解决问题；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 本题难度不大，物质的结构决定物质的性质、性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的结构、性质和用途是正确解答此类题的关键．