（2013•江西模拟）今天是小明爸爸的生日．

（1）溶液中只要有水，水一定是溶剂，所以白酒中溶质是酒精，溶剂是水；由于分子在不断运动，酒精分子也在不断运动，与人的嗅觉细胞接触，就能闻到酒的香味；
（2）将蜡烛吹灭是利用空气的流动产生的冷空气降低温度，降到了蜡烛的着火点以下，所以熄灭了；
（3）真丝属于蛋白质在燃烧时有烧焦羽毛气味，所以通过燃烧进行鉴别；
（4）牛奶中富含的营养素为蛋白质；面粉中富含的营养素为淀粉，属于糖类；
（5）塑料袋用后如随意丢弃会造成白色污染，要对塑料袋进行分类回收进行处理．
故答案为：（1）C₂H₅OH；酒精分子在不断运动；（2）降低温度到可燃物着火点以下；（3）点燃；（4）蛋白质；糖类；（5）白色污染．

点评：
本题考点： 溶液、溶质和溶剂的相互关系与判断；利用分子与原子的性质分析和解决问题；灭火的原理和方法；白色污染与防治；棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别；生命活动与六大营养素．

考点点评： 解答本题关键是要熟悉溶质的判断方法：只要有水，水一定是溶剂，其它就是溶质；知道灭火的三种方法：隔绝空气、降温、隔离可燃物；知道常见食品中富含的营养素，熟悉塑料能造成白色污染．