利用如图所示的有机物X可生产S-诱抗素Y．下列说法正确的是（　　）

A、根据有机物的结构简式和键线式的写法特点可以得出Y的分子式为：C ₁₅ H ₁₈ O ₆ ，故A错误；
B、S-诱抗素Y中含有醇羟基，可以和氧气在铜催化下发生氧化反应和金属钠发生取代反应，和醇之间发生酯化反应，含有的碳碳双键可以发生加聚反应，含有的氨基和羧基可以发生缩聚反应，故B正确；
C、S-诱抗素Y中不含酚羟基，该有机物不可以与FeCl ₃ 溶液发生显色反应，含有的醇羟基、碳碳双键具有还原性，容易被高锰酸钾氧化，使酸性KMnO ₄ 溶液褪色，故C错误；
D、1molX中含有羧基、酯基、肽键、酚羟基等官能团共4mol，可以和5mol的氢氧化钠发生反应，其中的酯基消耗2mol的氢氧化钠，含有不饱和键的（酮）羰基、肽键、碳碳双键、苯环能被8mol的氢气加成，故D错误．
故选B．