下列食品加工过程中,采用了发酵技术的是(  )

下列食品加工过程中,采用了发酵技术的是(  )
A.橙汁
B.豆浆
C.鲜奶
D.啤酒
usersongwolf 1年前 已收到1个回答 举报

侠女1 幼苗

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解题思路:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.

由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如酿酒要用到酵母菌,酵母菌在无氧的条件下能发酵产生酒精和二氧化碳,其中橙汁、豆浆、鲜奶,与微生物的发酵无关.
故选:D

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.

1年前

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