（2011•青岛）有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”．依照

“燃料”的含义是指能在人体内反应并提供能量的物质．
A、淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，所以正确．
B、水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，所以错误．
C、脂肪是人体肉质备用能源，所以正确．
D、食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，所以正确．
故选B．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．