蛋白质是构成细胞的一种基本物质,蛋白质的种类很多（如人和动物的肌肉主要是蛋白质,输送氧气的血红蛋白是蛋白质）.蛋白质的结

1,原因有二,
一,蛋白质是人体必不可少的物质之一,而蛋白质又由氨基酸构成,我们人体共需要的20种氨基酸,只有12种可以自身合成,而另外8种需要不断的从外界摄入,这些氨基酸存在其他动植物的蛋白质体内；
二,氨基酸在人类体内是不断的被利用构成而不能逆循环的,因此构成各种各样的蛋白质,需要不断吸收氨基酸；
所以我们每天要摄入一定量的蛋白质.
2,一,人类属于动物,因此吸收动物的蛋白质,营养价值比较高.
但营养价值高也需要人类的容易吸收,一般人体吸收肉类蛋白质是：“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”,鱼是人蛋白质含量很高并且最易被人体吸收的（这也是为什么日本长寿人很多的原因之一）,而肉类当中鲜嫩的蛋白质含量更高,质量更好.还有乳制品,牛奶和羊奶；蛋类,鸡蛋,鸭蛋等,其中牛奶和鸡蛋的蛋白质含量最高而且易被人体吸收,这也是人们提倡：早上要有一杯牛奶一个鸡蛋的原因.
植物当中的蛋白质,要数豆类最适合人类,含有赖氨酸很多,容易被人类吸收,其中黄豆是最好的,有”早上一杯豆浆身体好“之说.
3,提高食物中的蛋白质的营养价值,需要合理搭配高蛋白质食物和其他食物的合理饮食搭配.也需要合理的搭配.比如：豆腐和鱼一起煮,可以促进蛋白质的吸收,而且极大的发挥蛋白质的功效,提高蛋白质的营养价值.而鸡蛋和豆浆的搭配,不仅不适合人体吸收,还会破坏原有的蛋白质的构成,大大降低了蛋白质的营养价值.就像补钙需要配合阳光来促进钙的吸收一样,蛋白质营养价值的的发挥和提高也需要合理的搭配.平时合理搭配饮食的食物关系,就可以提高蛋白质的营养价值了.

1、因为蛋白质是组织细胞的重要构成物质
2、鱼，瘦肉，蛋、奶及奶制品，豆类
3看楼上的就行

因为蛋白质是构成细胞的一种基本物质，而且为生命活动提供能量。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉里面含有丰富的蛋白质。譬如蛋、鱼、肉要吃熟的，这样人体更容易吸收，也就更利于蛋白质的分解，为人体提供能量。...